Шелковисто-гладкий, согревающий крем-суп, где сладость запечённой тыквы оттенена пряным теплом свежего имбиря — каждая ложка обволакивает и согревает изнутри. Это идеальный лёгкий обед или ужин для прохладного дня: готовится в одной кастрюле, получается насыщенным и красивым, а яркий оранжевый цвет поднимает настроение не хуже вкуса. Подходит для семейного стола, лёгкого детокс-дня и тех, кто ищет полезный тыквенный суп-пюре без лишних калорий. Способ «обжарить и пробить блендером» даёт ту самую ресторанную бархатистую текстуру при минимуме усилий.
Кухня выбрана русская/славянская: тыква — традиционный осенне-зимний овощ славянской кухни, а формат протёртого крем-супа давно прижился в домашнем русском обеде.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 165 ккал на порцию
Ингредиенты
- 800 г тыква (мякоть)
- 100 г лук репчатый
- 120 г морковь
- 20 г имбирь свежий
- 9 г чеснок
- 25 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиком 2–3 см. Лук и морковь нарежьте средними кусочками, имбирь и чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с морковью 5–6 минут до мягкости.
- Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте ещё 1 минуту до появления аромата.
- Выложите тыкву, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
- Влейте 700 мл горячей воды так, чтобы она почти покрыла овощи, доведите до кипения.
- Убавьте огонь до тихого кипения и варите под крышкой 15 минут, пока тыква не станет совсем мягкой и не протыкается вилкой без сопротивления.
- Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу, затем пробейте суп погружным блендером до полностью однородной бархатистой текстуры.
- Доведите до желаемой густоты: при необходимости долейте горячей воды и прогрейте ещё 1 минуту, не доводя до бурного кипения.
- Подавайте сразу, украсив тыквенными семечками и каплей масла.