Трайфл — визитная карточка британской кухни: слои нежного бисквита, пропитанного джемом, шёлкового заварного крема, свежих ягод и лёгких взбитых сливок создают десерт, который одновременно красив и невероятно прост в исполнении. Каждая ложка — это сочетание мягкой текстуры, ягодной кислинки и сливочной нежности, которое невозможно не полюбить. Этот десерт без выпечки идеален для праздничного стола или воскресного угощения — он собирается за 20 минут, а красота слоёв говорит сама за себя. Приготовь с вечера — к утру трайфл пропитается и станет ещё вкуснее.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 426 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г Бисквитное печенье
- 200 г Клубника свежая
- 100 г Малина свежая
- 80 г Клубничный джем
- 300 г Готовый заварной крем
- 200 мл сливки 33%
Пошаговый рецепт
- Нарежьте клубнику (200 г) на четвертинки, оставив несколько целых ягод для украшения. Смешайте нарезанную клубнику с малиной (100 г) — ягоды готовы.
- Разломайте савоярди (120 г) на половинки и плотно уложите один слой на дно стеклянной миски или бокалов. Постарайтесь покрыть всё дно без больших промежутков.
- Разогрейте джем (80 г) в микроволновке 20 секунд или на водяной бане, пока он не станет жидким. Равномерно полейте им бисквитный слой — он должен пропитаться.
- Распределите половину ягодной смеси поверх пропитанного бисквита ровным слоем. Распределяйте аккуратно, чтобы красивые слои были видны через стекло.
- Вылейте заварной крем (300 г) поверх ягод, разровняйте ложкой — это самый главный слой, он должен быть плотным и ровным.
- Взбейте холодные сливки (200 мл) миксером на средней скорости до мягких пиков (2–3 минуты). Не перевзбивайте — сливки должны держать форму, но оставаться нежными.
- Выложите взбитые сливки поверх крема — ложкой или кондитерским мешком красивыми волнами. Украсьте оставшимися ягодами и миндальными лепестками (★ если используете).
- Уберите трайфл в холодильник минимум на 60 минут — за это время бисквит окончательно пропитается и все слои «схватятся». Подавайте холодным прямо из холодильника.