Бархатистый гороховый суп-пюре тёплого золотисто-зелёного цвета с нежной кремовой текстурой — сытный и питательный обед для ребёнка 1,5–3 лет. Гладкая однородная консистенция без кусочков легко съедается ложкой и хорошо подходит малышам, которые ещё привыкают к бобовым. Горох — отличный источник растительного белка, клетчатки и фолиевой кислоты, морковь добавляет витамин A для зрения, а картофель делает суп мягким и сытным. Хорошо разваренный и протёртый горох усваивается легко и не вызывает тяжести, поэтому гороховый суп-пюре для ребёнка получается нежным, тёплым и согревающим. Это удобный способ познакомить малыша с полезными бобовыми.
Время: 60 мин · Порций: 3 · 97 ккал на порцию
Ингредиенты
- 50 г горох колотый сухой
- 80 г картофель
- 40 г морковь
- 20 г лук репчатый
- 450 мл вода
- 4 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте замоченный горох под проточной водой до прозрачности.
- Залейте горох 450 мл воды, доведите до кипения и снимите пену.
- Варите горох на тихом огне 30 минут под крышкой, помешивая.
- Очистите овощи; картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками, лук опустите целым.
- Добавьте картофель и морковь к гороху и варите ещё 15 минут до полной мягкости всех ингредиентов.
- Выньте лук, при необходимости добавьте щепотку соли по вкусу и влейте масло.
- Пробейте суп погружным блендером до однородной гладкой кремовой текстуры.
- При слишком густой консистенции добавьте немного тёплой кипячёной воды и прогрейте 1 минуту.
- Снимите с огня, дайте настояться 5 минут, остудите до тёплого (~37 °C) и подавайте.