Мягкие нежные котлетки тёплого золотистого цвета из сочного кабачка и сладкой моркови — отличный способ познакомить малыша с овощами, которые удобно брать ручками. Кабачок легко усваивается и бережёт животик, морковь даёт рекордный бета-каротин (витамин A) для зрения и иммунитета, а яйцо добавляет белок, селен и холин для развития мозга. Овощные котлетки для детей подходят с 12 месяцев, когда малыш уверенно жуёт мягкие кусочки. Запекание вместо жарки делает блюдо лёгким и безопасным — без лишнего масла и румяной корочки, тяжёлой для детского пищеварения.
Время: 45 мин · Порций: 2 · 130 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г кабачок
- 80 г морковь
- 1 шт яйцо
- 30 г мука пшеничная
- 3 г сливочное масло
- 2 г Соль — минимальная щепотка (по желанию, ~0
- по вкусу соль
Пошаговый рецепт
- Промойте и очистите морковь, кабачок при необходимости. Натрите оба овоща на мелкой тёрке.
- Отожмите из натёртого кабачка лишний сок руками или через марлю. Это ключевой шаг — иначе котлетки расплывутся и не пропекутся.
- Смешайте кабачок и морковь с яйцом, мукой и минимальной щепоткой соли (по желанию). Оставьте массу на 10 минут, чтобы мука связала влагу.
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте маслом.
- Влажными руками или ложкой сформируйте небольшие котлетки (~4 см) и выложите на противень, не вплотную.
- Запекайте 20–25 минут на среднем уровне, перевернув в середине, до лёгкого золотистого цвета и упругости — готовые котлетки держат форму.
- Остудите до тёплого и проверьте температуру на запястье (~37°C), чтобы малыш не обжёгся.
- Подавайте сразу — тёплыми, нарезав на удобные кусочки.