Бархатистый нежно-зелёный крем-суп с мягким сливочным вкусом — кремовость достигается разваренным картофелем, без капли коровьего молока. Брокколи насыщает суп витаминами C и K, фолатом и калием, важными для иммунитета и роста, а картофель делает текстуру гладкой и сытной. Этот детский крем-суп из брокколи подходит малышам 8–10 месяцев как тёплый обед. Варка и блендирование дают шелковистую консистенцию, легко глотаемую, без соли и специй.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 60 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г брокколи
- 80 г картофель
- 30 мл Грудное молоко или привычная смесь
- по вкусу Грудное молоко/смесь
Пошаговый рецепт
- Промойте овощи. Брокколи разберите на мелкие соцветия, картофель очистите и нарежьте кубиками ~1,5 см.
- Залейте картофель 250 мл чистой воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 8 минут.
- Добавьте соцветия брокколи и варите ещё 7–8 минут до полной мягкости обоих овощей.
- Слейте часть отвара в отдельную чашку (он понадобится для регулировки густоты), оставив овощи в кастрюле.
- Пробейте овощи погружным блендером до абсолютно гладкого бархатистого крем-супа, добавляя отвар до нужной консистенции.
- Слегка остудите и при желании влейте 30 мл грудного молока или смеси, перемешайте до сливочной текстуры.
- Остудите суп до температуры тела (~37°C) и проверьте каплю на тыльной стороне запястья — он должен быть чуть тёплым, не горячим.