Невероятно нежное, воздушное мясное суфле, которое буквально тает во рту — идеальная консистенция для знакомства малыша с мясом. Курица богата легкоусвояемым белком, железом, цинком и витамином B12, которые поддерживают рост, кроветворение и развитие нервной системы ребёнка. Блюдо подходит для детей 8–10 месяцев на этапе расширения прикорма, когда мясо вводится в рацион. Приготовление на пару сохраняет максимум белка и витаминов группы B, делает текстуру мягкой и однородной — это лучшее куриное суфле для первого прикорма мясом, безопасное и без соли.
Время: 45 мин · Порций: 2 · 107 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г куриное филе (грудка)
- 18 г яйца
- 40 мл Детская смесь готовая
- 5 г рисовая мука
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе под холодной водой, удалите плёнки и нарежьте кусочками ~2 см.
- Отварите кусочки в кипящей воде 12–15 минут до полной готовности — внутренняя температура 74 °C, на срезе мясо белое, без розового сока.
- Откиньте курицу на сито и дайте слегка остыть 3–4 минуты, чтобы блендер работал безопасно.
- Измельчите тёплую курицу блендером вместе с желтком и тёплой смесью до гладкой, пышной однородной массы (1–2 минуты). Гладкое пюрирование — главный секрет воздушности суфле.
- Всыпьте рисовую муку и взбейте ещё 20–30 секунд, чтобы масса стала чуть плотнее и держала форму.
- Разложите массу в силиконовые формочки, заполняя их на ⅔ — суфле слегка поднимется при готовке.
- Готовьте на пару 20–25 минут до упругой, плотной структуры (зубочистка выходит чистой).
- Остудите до температуры тела (~37 °C) и обязательно проверьте каплю на запястье.