Нежнейшее куриное суфле с кабачком и рисом получается воздушным, мягким и буквально тает во рту — идеально для малыша 1–2 лет, который осваивает мягкие кусочки и новые текстуры. Куриное филе обеспечивает легкоусвояемый белок и железо для роста мышц и иммунитета, кабачок добавляет витамин С, калий и мягкую клетчатку для здорового пищеварения, а рис связывает суфле и даёт медленные углеводы для стабильной энергии на весь день.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 160 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г куриная грудка
- 100 г г кабачок
- 80 г г Рис варёный
- 1 шт шт яйцо
- 50 мл мл молоко
- минимальная щепотка г соль поваренная
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ», средний уровень. Поставьте в духовку глубокий противень или большую форму для запекания — она понадобится для водяной бани.
- Отварите рис: залейте 40 г сухого круглозёрного риса 120 мл воды, варите на малом огне 15 минут под крышкой до полного впитывания воды. Остудите до комнатной температуры.
- Очистите кабачок (100 г) от кожуры, нарежьте на произвольные кусочки и пробейте блендером до однородного пюре. Слегка отожмите через марлю или мелкое сито, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Нарежьте куриное филе (250 г) на произвольные кусочки и пробейте блендером до состояния однородного фарша. Добавьте остывший рис (80 г), кабачковое пюре, яйцо (50 г) и молоко или воду (50 мл). Пробейте всё вместе блендером ещё 30–40 секунд до воздушной однородной массы.
- Разложите массу по силиконовым формочкам для кексов или в одну небольшую форму для запекания (объём ~500 мл), заполняя на ¾ высоты.
- Поставьте формочки с суфле в предварительно разогретый противень на среднем уровне духовки. Налейте в противень горячую воду так, чтобы она доходила до середины высоты формочек — это водяная баня.
- Запекайте при 180°C ровно 25 минут. Проверьте готовность: вставьте деревянную зубочистку в центр суфле — она должна выйти чистой.
- Достаньте формочки из духовки, дайте остыть 5–7 минут. Проверьте температуру перед подачей — суфле не должно обжигать (~40°C).