Тот самый праздничный Оливье, но в казахском прочтении — вместо привычной колбасы здесь нежная отварная говядина (а в аутентичной версии — казы), что делает салат сытнее, мяснее и ароматнее. Кремовая текстура, хруст солёных огурчиков и сладость моркови с горошком создают тот самый ностальгический вкус, который собирает всю семью за новогодним столом. Этот классический Оливье по-казахски подойдёт для любого праздника и больших застолий, ведь готовится сразу на компанию. Холодная сборка после варки сохраняет каждый ингредиент отдельным кубиком, а час в холодильнике даёт салату настояться и раскрыть вкус.
Время: 1 ч 45 мин · Порций: 6 · 430 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г говядина
- 400 г картофель
- 200 г огурцы соленые
- 200 г Горошек зелёный консервированный
- 200 г яйцо
- 150 г морковь
- 150 г майонез
- 80 г лук репчатый
- по вкусу Свежий укроп
- по вкусу Дижонская горчица
Пошаговый рецепт
- Отварите картофель и морковь в кожуре до мягкости (нож входит легко), полностью остудите.
- Отварите яйца вкрутую 9–10 минут, остудите в холодной воде и очистите.
- Отварите говядину до мягкости (если используете сырую), остудите; готовую отварную просто остудите.
- Нарежьте картофель, морковь, яйца, говядину, огурцы и лук одинаковыми кубиками ~0,7 см.
- Откиньте горошек на сито, дайте стечь жидкости.
- Соедините все нарезанные ингредиенты и горошек в большой миске.
- Добавьте майонез, аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы салат настоялся.
- Перед подачей перемешайте ещё раз, выложите горкой, посыпьте укропом и подавайте охлаждённым.