Нежный, воздушный омлет на пару с яркими горошинами — тёплый завтрак с мягкой, почти суфлейной текстурой, которую малыш 1–2 лет легко жуёт и с удовольствием ест ложкой сам. Зелёный горошек придаёт лёгкую сладость и яркий цвет, делая блюдо визуально привлекательным для ребёнка, а яйца обеспечивают полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами для роста мышц и развития мозга. Паровой омлет для детей — идеальный источник холина, витамина D и железа, критически важных для нервной системы и кроветворения в возрасте 1–2 лет. Приготовление на пару сохраняет нежную текстуру без корочки и полностью исключает жир от жарки — безопасный и лёгкий для пищеварения малыша завтрак.
Время: 20 мин · Порций: 3 · 120 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г яйцо
- 90 мл молоко
- 80 г горошек зеленый замороженный
- 10 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Налейте в кастрюлю воду (400–500 мл) и доведите до кипения на среднем огне — пока вода греется, подготовьте остальные ингредиенты.
- Разбейте яйца (3 шт, 150 г) в миску и влейте молоко (90 мл). Взбейте вилкой или венчиком до однородной смеси — около 30–40 секунд, без образования пышной пены (пена делает омлет пористым и неравномерным).
- Добавьте замороженный горошек (80 г) прямо из морозилки в яичную смесь и перемешайте — горошины равномерно распределятся по всему объёму омлета.
- Смажьте форму для пароварки (или небольшую жаропрочную миску диаметром 16–18 см) сливочным маслом (10 г) со всех сторон — это предотвратит прилипание и облегчит извлечение готового омлета.
- Вылейте яичную смесь с горошком в смазанную форму. Поставьте форму на решётку пароварки над кипящей водой, накройте крышкой.
- Готовьте на среднем огне (активное кипение) **15 минут.** Готовность проверьте зубочисткой в центре омлета — она должна выходить сухой, без следов сырого яйца. Визуальный тест: поверхность омлета полностью схватилась, не дрожит при лёгком встряхивании формы.
- Снимите форму с пароварки, дайте омлету постоять 2–3 минуты — он немного «осядет», это нормально. Остудите до тёплого состояния (~40°C), проверьте температуру, приложив кусочек к внутренней стороне запястья. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте.