Лёгкий тёплый суп на овощном бульоне с нежными фрикадельками из индейки и мягкими кусочками овощей — золотистый, ароматный, с приятной текстурой для тренировки жевания. Индейка даёт легкоусвояемый белок, селен и витамины группы B, морковь — бета-каротин для зрения, а картофель и кабачок делают суп сытным и мягким. Этот суп с фрикадельками подходит для малышей 12–18 месяцев, которые уже уверенно едят мелкие мягкие кусочки. Варка без соли и без обжарки сохраняет нежный вкус и пользу овощей.
Время: 51 мин · Порций: 2 · 80 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г индейка
- 50 г картофель
- 25 г морковь
- 40 г кабачок молодой
- 25 г яйцо
- 350 мл вода питьевая
- по вкусу укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Соедините фарш индейки с половиной яйца и хорошо перемешайте до однородности.
- Влажными руками скатайте маленькие фрикадельки диаметром 1,5–2 см.
- Очистите картофель и морковь, нарежьте мелкими кубиками; промойте и нарежьте кабачок.
- Залейте морковь и картофель 350 мл воды, доведите до кипения и варите 8 минут.
- Опустите фрикадельки в кипящий бульон, снимите пену и варите 8 минут.
- Добавьте кабачок и варите ещё 6–7 минут до мягкости всех овощей и готовности фрикаделек (внутри без розового, 74 °C).
- Всыпьте мелко нарезанный укроп и снимите суп с огня.
- Остудите до тёплого состояния (~37 °C) и проверьте температуру на запястье.
- Подавайте сразу; крупную фрикадельку при необходимости разрежьте пополам.