Тёплый ароматный супчик на прозрачном курином бульоне с мягкими кусочками картофеля, сладкой моркови и нежной вермишелью — уютный обед, с которого малыши обычно начинают знакомство со «взрослыми» супами. Курица даёт лёгкий белок, ниацин и селен для роста и иммунитета, морковь добавляет бета-каротин для зрения, а картофель и вермишель мягко насыщают энергией. Куриный суп с вермишелью подходит детям с 1,5 лет, когда малыш уверенно ест кусочки и жидкую пищу ложкой. Варка на слабом огне делает бульон прозрачным, а овощи — мягкими и легко усваиваемыми.
Время: 47 мин · Порций: 4 · 88 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г куриное филе (грудка)
- 80 г картофель
- 50 г морковь
- 20 г лук репчатый
- 30 г вермишель мелкая
- 5 г сливочное масло
- по вкусу соль
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе, залейте 600 мл холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой.
- Убавьте огонь и варите курицу 15 минут до готовности — внутри мясо должно достичь 74°C, на разрезе быть белым, без розового.
- Выньте курицу, остудите немного и нарежьте мелкими кусочками или разберите на волокна.
- Нарежьте картофель, морковь и лук мелкими кубиками. Заложите в кипящий бульон и варите 12–15 минут до мягкости овощей.
- Всыпьте вермишель и варите ещё 4–5 минут, помешивая, до мягкости.
- Верните курицу в суп, добавьте щепотку измельчённого укропа, каплю масла и минимальную щепотку соли по вкусу.
- Остудите порцию до тёплого и проверьте температуру на запястье (~37°C), чтобы малыш не обжёгся.
- Подавайте сразу — тёплым, в детской мисочке.