Мягчайшие фрикадельки из нежного филе индейки с кабачком — они буквально тают во рту и легко разминаются вилкой, что идеально для этапа знакомства с мясными текстурами в 8–10 месяцев. Индейка — гипоаллергенное диетическое мясо, богатое легкоусвояемым белком, железом и витаминами группы B.
Время: 42 мин · Порций: 3 · 88 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г филе индейки (грудка)
- 60 г г кабачок молодой
- 25 г г Рисовые хлопья
- 50 мл мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Залейте рисовые хлопья 50 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут набухнуть.
- Промойте филе индейки, обсушите и нарежьте кусочками 2–3 см, удалив все плёнки.
- Натрите кабачок на мелкой тёрке и слегка отожмите лишнюю влагу руками.
- Пробейте индейку блендером в гладкий фарш, затем добавьте кабачок и набухшие хлопья и пробейте ещё 15–20 секунд до однородности.
- Смочите руки водой и слепите небольшие фрикадельки диаметром 2,5–3 см (получится 9–10 штук).
- Выложите фрикадельки на решётку пароварки в один слой, не касаясь друг друга.
- Готовьте на пару 22–25 минут до полной готовности — внутренняя температура должна достигнуть 74°C, на разрезе мясо однородно-серое без розового сока. Остудите фрикадельки до температуры тела (~37°C), проверив каплю на запястье.
- Разомните вилкой до мелких мягких кусочков (для 8 мес.) или подайте целыми мягкими фрикадельками (для 10 мес.). Подавайте сразу.