Мягкие сочные котлетки из говядины с нежной текстурой в паре с воздушным картофельным пюре — сытный и полезный обед, который любят малыши. Говядина богата железом, цинком и витамином B12, важными для кроветворения, иммунитета и развития, а картофельное пюре с молоком даёт мягкую кремовую текстуру и кальций. Эти паровые котлеты из говядины с пюре подходят детям с 1,5 лет, которые уже уверенно жуют. Приготовление котлет на пару вместо жарки делает мясо особенно мягким и сочным без вредной корочки.
Время: 50 мин · Порций: 3 · 146 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г говядина
- 25 г яйцо
- 15 г манная крупа
- 15 г лук репчатый
- 150 г картофель
- 40 мл Молоко детское
- по вкусу соль
- по вкусу Говядина → телятина
- по вкусу Яйцо → 1 ст. л. молотых льняных семян + 2,5 ст. л. воды
- по вкусу Манная крупа → отварной рис
- по вкусу Молоко детское → грудное молоко, смесь
Пошаговый рецепт
- Смешайте говяжий фарш, яйцо, манку и мелко нарезанный лук до однородности, оставьте на 10 минут.
- Сформируйте влажными руками небольшие котлетки толщиной ~1,5 см.
- Выложите котлеты в пароварку в один слой и готовьте при 100 °C 25 минут.
- Проверьте готовность котлет: на разрезе мясо однородно серое без розового, внутренняя температура 71 °C.
- Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите до мягкости (~15 минут).
- Слейте воду, разомните горячий картофель с тёплым молоком и сливочным маслом в гладкое пюре.
- При необходимости добавьте минимальную щепотку соли в пюре.
- Выложите на тарелку пюре и котлету рядом.
- Остудите до тёплого, безопасного для малыша состояния.