Мягкие, воздушные котлетки из белого хека, приготовленные на пару, — нежные внутри, легко разминаются ложкой и тают во рту, что идеально для малыша, который только осваивает кусочки. Хек — нежирная морская рыба с легкоусвояемым белком, йодом, селеном и витамином B12, которые поддерживают развитие мозга, нервной системы и щитовидной железы.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 117 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г г филе хека
- 30 г г Мякиш белого пшеничного хлеба
- 50 мл мл молоко
- 1 шт шт яйцо
- 30 г г лук репчатый
- 40 г г морковь
Пошаговый рецепт
- Залейте мякиш хлеба тёплым молоком и оставьте набухать на 5 минут.
- Очистите лук и морковь, нарежьте небольшими кусочками и припустите на пару 5 минут до мягкости.
- Проверьте филе хека пальцами и удалите все мелкие косточки, затем нарежьте крупными кусками.
- Измельчите в блендере хек, отжатый хлеб, припущенные лук и морковь до однородного нежного фарша.
- Добавьте яйцо и перемешайте фарш до гладкости; он должен быть мягким, но держать форму.
- Смочите руки водой и сформируйте 8 небольших котлеток толщиной около 2 см.
- Выложите котлеты в один слой в чашу пароварки, не прижимая друг к другу.
- Готовьте на пару 20–25 минут до полной готовности: котлеты должны стать матово-белыми внутри, легко разделяться вилкой (внутренняя температура рыбы 63 °C).