Нежные паровые биточки из постной рыбы с картофелем и кабачком — мягкие, сочные и приятного тёплого золотистого оттенка, которые легко размять или взять пальчиками. Белая рыба даёт легкоусвояемый белок, йод и витамин B12 для развития мозга и щитовидной железы, а картофель и кабачок связывают биточки без яйца и хлеба. Эти паровые рыбные биточки для прикорма подходят малышам с 10–12 месяцев, когда ребёнок учится есть мягкие кусочки. Приготовление на пару сохраняет сочность и нежность и полностью обходится без жарки.
Время: 40 мин · Порций: 2 · 53 ккал на порцию
Ингредиенты
- 80 г Филе трески
- 40 г Картофель отварной
- 30 г Кабачок
Пошаговый рецепт
- Тщательно прощупайте филе и удалите все косточки пинцетом, затем измельчите рыбу в фарш. Даже мелкая кость опасна для малыша.
- Разомните отварной картофель в пюре. Натрите кабачок на мелкой тёрке и хорошо отожмите лишнюю влагу.
- Соедините рыбный фарш, картофельное пюре и отжатый кабачок. Вымешивайте 2 минуты до липкости, чтобы биточки держали форму без яйца.
- Влажными руками сформируйте небольшие биточки диаметром 3 см и выложите в пароварку в один слой.
- Готовьте на пару 15–18 минут до внутренней температуры рыбы 63°C — биточки станут матовыми и плотными.
- Остудите до температуры тела (~37°C) и проверьте на запястье. Для 10–12 месяцев слегка разомните вилкой или подавайте мягкими кусочками.