Лёгкая итальянская паста с яркими хрустящими овощами, чесноком и пармезаном под тонкой оливковой заправкой — свежее и красочное блюдо, в котором главную роль играют сезонные овощи. Аль денте паста сплетается с сочными цукини, сладким перцем и помидорами черри, а пармезан добавляет солоноватую глубину. Подходит для лёгкого ужина, обеда в офис и вегетарианского стола. Быстрая обжарка овощей на сковороде сохраняет их яркий цвет и хруст, а паста объединяет всё в единое блюдо.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 450 ккал на порцию
Ингредиенты
- 320 г Паста
- 200 г цукини
- 150 г болгарский перец
- 200 г помидоры
- 150 г спаржа
- 60 г пармезан
- 9 г чеснок
- 30 г оливковое масло extra virgin
- по вкусу Свежий базилик
- по вкусу Хлопья чили
- по вкусу Цедра лимона
Пошаговый рецепт
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, сохранив 100 мл воды от варки.
- Нарежьте цукини и перец кубиками, спаржу — на части, помидоры черри разрежьте пополам.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд до аромата.
- Добавьте перец, цукини и спаржу, обжаривайте 5–6 минут на сильном огне до яркости и лёгкой мягкости.
- Добавьте помидоры черри и прогрейте 2 минуты, посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите пасту к овощам, влейте немного воды от варки и перемешайте 1 минуту.
- Снимите с огня, добавьте половину пармезана и аккуратно перемешайте.
- Разложите по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и базиликом, подавайте сразу.