Гладкое нежное пюре светло-бежевого цвета с лёгким зеленоватым оттенком: индейка даёт мягкий мясной вкус и сытность, а кабачок делает текстуру шелковистой и лёгкой. Индейка богата нежирным белком, витаминами группы B и селеном, важными для роста мышц и иммунитета, а кабачок добавляет калий и хорошо смягчает мясо. Пюре из индейки с кабачком подходит детям с 6–8 месяцев, когда мясо уже вводят в рацион вместе с привычными овощами. Варка с предварительным сливом первого бульона делает мясо постным, мягким и легко пюрируемым.
Время: 50 мин · Порций: 2 · 36 ккал на порцию
Ингредиенты
- 50 г филе индейки (грудка)
- 70 г кабачок
- 30 мл вода
Пошаговый рецепт
- Промойте филе индейки и удалите плёнки и жилки.
- Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и слейте первый бульон.
- Залейте индейку свежей водой и варите на слабом огне под крышкой 25 минут.
- Очистите кабачок, нарежьте кубиками около 1,5 см и добавьте к индейке за 10 минут до готовности.
- Проверьте готовность индейки: волокна легко разделяются, сок прозрачный, внутренняя температура 74°C.
- Переложите мясо и кабачок в блендер, влейте немного тёплого отвара и измельчите до полностью гладкого пюре.
- Остудите до температуры тела (~37°C) и проверьте каплю на внутренней стороне запястья.