Гладкое нежное пюре тёплого светло-бежевого оттенка с мягким, чуть сливочным мясным вкусом — крольчатина считается одним из лучших видов мяса для знакомства малыша с мясным прикормом. Кролик богат легкоусвояемым белком, железом и витамином B12, важными для кроветворения, роста мышц и работы нервной системы ребёнка, и при этом гипоаллергенен и нежирен. Пюре из кролика подходит детям с 6–8 месяцев на этапе введения мяса в рацион. Долгая варка с предварительным сливом первого бульона делает мясо мягким, постным и легко пюрируемым.
Время: 60 мин · Порций: 2 · 45 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г филе кролика
- 40 мл вода
Пошаговый рецепт
- Промойте филе кролика и удалите плёнки, жилки и любые мелкие косточки.
- Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и слейте первый бульон — так уйдёт лишний жир и пена.
- Залейте мясо свежей водой и варите на слабом огне под крышкой 40–45 минут до полной мягкости.
- Проверьте готовность: мясо легко разделяется на волокна, внутри не розовое, сок прозрачный (внутренняя температура 71°C).
- Нарежьте мясо кусочками, переложите в блендер и влейте немного тёплого овощного отвара.
- Измельчите до гладкого однородного пюре, блендируя дольше обычного; для самой нежной текстуры дополнительно протрите через сито.
- Остудите до температуры тела (~37°C) и проверьте каплю на внутренней стороне запястья.