Нежное шёлковое пюре тёплого золотисто-оранжевого цвета с мягким сладковатым вкусом тыквы, деликатным куриным ароматом и бархатистой текстурой благодаря рису — одно из самых любимых блюд для малышей на этапе первого мясного прикорма.
Время: 40 мин · Порций: 3 · 122 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г филе куриной грудки
- 150 г г тыква (мякоть)
- 30 г г рис круглозерный (отварной)
- 80–100 мл мл вода питьевая
- 5 мл мл масло оливковое
Пошаговый рецепт
- Промойте рис под холодной проточной водой 3–4 раза до прозрачной воды — это удаляет лишний крахмал и возможные загрязнения.
- Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на небольшие кусочки 3–4 см — это обеспечит равномерное и быстрое пропаривание.
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на кубики 3 см — одинаковый размер кусочков важен для равномерного приготовления.
- Налейте воду в нижний резервуар пароварки согласно инструкции прибора, установите корзину. Выложите кусочки куриного филе на нижний уровень пароварки — мясо требует больше времени.
- Готовьте курицу на пару 10 минут при 100°C, затем добавьте кубики тыквы на тот же или верхний уровень. Продолжайте готовить ещё 15–18 минут — курица готова, когда при прокалывании вилкой вытекает прозрачный (не розовый) сок; внутренняя температура куриного мяса должна достичь 74°C.
- Переложите готовые курицу, тыкву и варёный рис в чашу блендера. Добавьте 1 ч. л. оливкового масла — жир помогает усваиваться жирорастворимому бета-каротину из тыквы.
- Пробейте блендером, постепенно добавляя питьевую воду (80–100 мл) до получения абсолютно гладкой однородной консистенции без комочков. Для детей 8–9 месяцев пюре должно быть как густая сметана; для 10–12 месяцев можно оставить чуть гуще с едва заметными мягкими кусочками.
- Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на внутренней стороне запястья — должно быть едва тёплым. Подавайте сразу.