Нежная кремовая рисовая каша на молоке с яркими кусочками тыквы — это тёплый, ароматный завтрак с мягкой рассыпчатой текстурой риса, сливочным вкусом и лёгкой естественной сладостью тыквы, который дети 3–7 лет едят с удовольствием каждое утро. Рис обеспечивает ребёнка медленными углеводами для длительной энергии и концентрации в детском саду, а тыква — один из рекордсменов по содержанию бета-каротина, который в организме превращается в витамин A, необходимый для здоровья зрения, кожи и иммунитета дошкольника. Молочная рисовая каша с тыквой — классическое блюдо детского питания, которое легко усваивается, не перегружает пищеварение и надолго сохраняет чувство сытости. Варка на медленном огне позволяет рису полностью развариться до мягкой кремовой консистенции, безопасной и комфортной для жевания детьми 3–7 лет.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 195 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г рис круглозерный (отварной)
- 200 г тыква (мякоть)
- 400 мл молоко
- 200 мл вода
- 15 г сахарная пудра
- 10 г сливочное масло
- 3 г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте рис в холодной воде 3–4 раза до прозрачной воды — это удаляет лишний крахмал с поверхности зёрен и предотвращает пригорание каши.
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками 1,5×1,5 см — одинаковый размер кубиков обеспечивает равномерное приготовление.
- Залейте промытый рис 200 мл холодной воды в кастрюле с толстым дном объёмом 2–3 л. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до слабого.
- Добавьте кубики тыквы к рису, перемешайте. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая — вода почти полностью впитается в рис.
- Влейте 400 мл молока тонкой струйкой, непрерывно помешивая — это предотвращает образование комков и пригорание молока. Добавьте сахар и щепотку соли (если используете).
- Варите кашу на слабом огне, часто помешивая деревянной ложкой, 15–18 минут до мягкости риса и кремовой консистенции — каша должна медленно стекать с ложки, не быть ни жидкой, ни слишком густой.
- Проверьте готовность: зёрна риса должны быть полностью мягкими, без твёрдой сердцевины при раскусывании; кубики тыквы — мягкими, легко разминаться ложкой. Снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты — масло равномерно распределится и каша станет более кремовой. Подавайте сразу тёплой.