Мягкие, сочные котлеты из белой трески на пару с бархатистым картофельным пюре — сытный и полезный обед для ребёнка 1,5–3 лет, который уже освоил «взрослую» еду в адаптированном виде. Паровые котлеты получаются нежными и не пересушенными, легко делятся вилкой на мелкие кусочки, а кремовое пюре — идеальный мягкий гарнир. Треска — ценный источник йода для щитовидной железы, легкоусвояемого белка и витамина B12, а картофель добавляет калий и витамин C. Бережное приготовление на пару без жарки сохраняет питательные вещества и нежность, поэтому рыбные котлеты из трески для ребёнка получаются мягкими, тёплыми и аппетитными.
Время: 50 мин · Порций: 3 · 143 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г филе трески
- 1 шт яйцо
- 20 г хлеб белый
- 15 г лук репчатый
- 150 г картофель
- 40 мл молоко
- 5 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте филе трески, прощупайте на кости и удалите их, нарежьте кусочками.
- Измельчите рыбу с луком и размоченным в молоке хлебом в блендере до однородного фарша.
- Вбейте яйцо, при желании добавьте щепотку соли по вкусу и вымесите фарш.
- Влажными руками сформируйте небольшие котлетки ~4 см и выложите в пароварку.
- Готовьте котлеты на пару 15 минут при 100 °C до полной готовности (внутри матово-белые, температура 63 °C).
- Параллельно очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите в воде 18–20 минут до мягкости.
- Слейте воду, добавьте тёплое молоко и масло, разомните толкушкой до гладкого пюре.
- Выложите на тарелку пюре и котлеты, проверив котлеты ещё раз на отсутствие костей.
- Остудите блюдо до тёплого состояния и подавайте.