Нежные хлопья тунца, хрустящая ярко-зелёная стручковая фасоль и сочные половинки черри в лёгкой лимонно-горчичной заправке создают свежий, сытный и при этом совсем не тяжёлый салат. Это белковый салат на скорую руку: собирается за пятнадцать минут, отлично насыщает и подходит для лёгкого обеда, ужина после работы или ланча с собой. Без готовки в духовке — только короткая бланшировка фасоли, которая сохраняет её упругость и яркий цвет. Это лёгкий русский вариант сытного салата с рыбой: знакомый консервированный тунец, свежие овощи и простая заправка вместо тяжёлого майонеза.
Кухня выбрана русская: салат строится на привычном консервированном тунце и доступных овощах с лёгкой домашней заправкой — формат, типичный для отечественного стола.
Время: 15 мин · Порций: 2 · 330 ккал на порцию
Ингредиенты
- 160 г тунец
- 200 г стручковая фасоль
- 150 г томаты черри
- 100 г яйцо
- 15 г оливковое масло extra virgin
- 20 мл сок лимонный
- по вкусу фасоль белая сухая
- по вкусу горчица дижонская
- по вкусу лук красный
Пошаговый рецепт
- Отварите яйца вкрутую: опустите в кипящую воду на 9 минут, затем переложите в холодную воду и очистите. Разрежьте на половинки или четвертинки.
- Вскипятите воду и бланшируйте стручковую фасоль 3–4 минуты до яркого зелёного цвета и упругости. Сразу откиньте и окуните в ледяную воду, затем обсушите.
- Слейте жидкость с тунца и разберите его вилкой на крупные хлопья. Помидоры черри разрежьте пополам.
- Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Посолите и поперчите по вкусу.
- В большой миске соедините фасоль, черри и тунец, аккуратно перемешайте с заправкой, стараясь не размять рыбу.
- Разложите салат по тарелкам, сверху выложите половинки яиц. Подавайте сразу, пока фасоль свежая и хрустящая.