Нежный кремовый суп-пюре из белой рыбы с картофелем — это мягкое, однородное блюдо с лёгким сливочным вкусом и бархатистой текстурой, которая идеально подходит для малышей 1–2 лет, осваивающих новые продукты. Белая рыба — источник легкоусвояемого белка, омега-3 жирных кислот и фосфора, необходимых для развития мозга и нервной системы ребёнка. Картофель обеспечивает мягкую консистенцию и дополнительные углеводы для энергии, а также калий для здоровья сердечно-сосудистой системы. Варка сохраняет нежную текстуру рыбы и делает блюдо максимально безопасным детским рыбным супом для ежедневного рациона малыша.
Время: 35 мин · Порций: 3 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г филе белой рыбы
- 200 г картофель
- 60 г морковь
- 30 г лук репчатый
- 500 мл вода
- 5 мл растительное масло
- 3 г соль
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками 2×2 см. Лук очистите и нарежьте произвольно небольшими кусочками.
- Залейте овощи 500 мл холодной воды в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. После закипания варите 10 минут.
- Проверьте рыбное филе на наличие костей, проведя пальцем поперёк волокон. Нарежьте филе на кусочки 3×3 см.
- Добавьте кусочки рыбы в кастрюлю к овощам и варите на среднем огне ещё 12–15 минут до полной готовности. Рыба готова, когда легко распадается на волокна при нажатии вилкой — внутренняя температура должна достичь 63°C.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть 3–5 минут. Слейте бульон в отдельную ёмкость — он понадобится для регулировки консистенции.
- Переложите рыбу и овощи в чашу блендера. Добавьте растительное масло (если используете) и 150–200 мл сохранённого бульона. Пюрируйте погружным или стационарным блендером до абсолютно однородной гладкой консистенции — это важно, чтобы исключить риск попадания костей.
- Добавьте бульон по необходимости для достижения кремовой консистенции — суп должен медленно стекать с ложки, не быть слишком жидким. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку и перемешайте.
- Подогрейте суп до температуры подачи и подавайте сразу в детской тарелочке.