Яркий, солнечный суп-пюре из моркови с рисом — это сытное и невероятно нежное блюдо с бархатистой кремовой текстурой, которую дети обожают за однородность без комочков и волокон. Морковь — один из лучших источников бета-каротина (провитамина A), необходимого для остроты зрения, крепкого иммунитета и здорового роста; рис делает суп питательным и обволакивающим, мягко действуя на слизистую желудка. Рецепт идеально подходит для ежедневного детского меню от 2 до 7 лет: простые, знакомые ингредиенты русской кухни, никаких аллергенов и минимум соли. Варка в кастрюле — самый щадящий способ приготовления овощного супа: морковь полностью разваривается, рис загущает бульон, а блендер превращает всё в шелковистое **пюре из моркови для детей** за считанные секунды.
Время: 35 мин · Порций: 3 · 120 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г морковь
- 40 г рис круглозерный (отварной)
- 60 г лук репчатый
- 600 мл вода
- 10 г сливочное масло
- 5 г Щепотка соли — по вкусу (до 0
Пошаговый рецепт
- Промойте рис 3–4 раза под холодной водой до прозрачности и замочите в холодной воде на 10 минут, пока подготавливаете овощи — это ускорит варку.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см. Лук нарежьте произвольным средним кубиком (размер не критичен — всё уйдёт в блендер).
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте 3–4 минуты до мягкости и прозрачности, не допуская золочения.
- Добавьте морковь в кастрюлю, перемешайте с луком. Залейте водой или бульоном — жидкость должна полностью покрывать овощи с запасом 2–3 см.
- Доведите до кипения на среднем огне. Слейте воду с замоченного риса и добавьте рис в кастрюлю. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите 20 минут.
- Проверьте готовность: морковь должна легко протыкаться вилкой и разминаться без усилия, рис — полностью разварен. Снимите кастрюлю с огня.
- Пробейте суп погружным блендером прямо в кастрюле до абсолютно однородной, гладкой текстуры — 1,5–2 минуты на максимальной мощности. При необходимости добавьте 50–80 мл горячей воды для нужной густоты.
- Добавьте щепотку соли по вкусу, перемешайте. Подавайте тёплым — убедитесь, что температура комфортная (~45°C), проверьте на запястье.