Бархатистый суп-пюре нежного кремово-белого цвета с мягким, чуть сливочным вкусом цветной капусты — одно из самых деликатных и легко усваиваемых первых супов. Цветная капуста богата витамином С, фолатом и витамином B6, которые поддерживают иммунитет, рост клеток и нервную систему крохи, а картофель даёт калий и приятную кремовую текстуру без сливок. Детский суп-пюре из цветной капусты для прикорма подходит с 8–10 месяцев, мягко знакомя малыша с овощами семейства крестоцветных. Варка с измельчением делает текстуру гладкой и шелковистой.
Время: 31 мин · Порций: 2 · 46 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г цветная капуста (соцветия)
- 70 г картофель
- 280 мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Промойте цветную капусту и разберите на маленькие соцветия.
- Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками ~1,5 см.
- Доведите 280 мл воды до кипения и заложите картофель — он плотнее и варится дольше.
- Через 8 минут добавьте соцветия цветной капусты и варите ещё 10–12 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
- Снимите с огня и пробейте овощи погружным блендером вместе с отваром 40–60 секунд до гладкой однородности.
- Регулируйте густоту, добавляя немного отвара, до нежной кремовой консистенции.
- Остудите до температуры тела (~37 °C) и обязательно проверьте каплю на внутренней стороне запястья — она должна быть чуть тёплой.