Густой бархатистый суп-пюре насыщенного оранжевого цвета со сладковатой тыквой, нежной морковью и сливочной мягкостью — согревающее блюдо, которое обнимает теплом в холодный день. Тыква и морковь дают природную сладость и кремовую текстуру без муки и загустителей, а имбирь добавляет лёгкую пикантную ноту. Готовится в одной кастрюле за полчаса, легко усваивается и подходит и для семейного обеда, и для лёгкого ужина. Этот рецепт тыквенного супа-пюре выручит, когда хочется чего-то тёплого, полезного и яркого на тарелке.
СЛОЖНОСТЬ: 🟢 Лёгкий — ≤6 ингредиентов (ось 1), активное время ~20 мин (ось 2), только базовые приёмы — нарезать, обжарить, отварить, пробить блендером (ось 3).
Время: 35 мин · Порций: 4 · 165 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г тыква (мякоть)
- 200 г морковь
- 100 г лук репчатый
- 100 мл сливки 33%
- 30 г сливочное масло
- 8 г имбирь свежий
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву и морковь, нарежьте кубиком 2–3 см, лук — мелко, имбирь натрите.
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с имбирём 3–4 минуты до мягкости и аромата.
- Добавьте тыкву и морковь, обжаривайте 4–5 минут, помешивая, — лёгкая карамелизация овощей углубит вкус супа.
- Залейте овощи горячей водой так, чтобы она едва покрывала их (примерно 500 мл), доведите до кипения и варите 15 минут до полной мягкости.
- Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу, пробейте суп погружным блендером до полностью гладкой кремовой текстуры.
- Влейте сливки, верните на минимальный огонь и прогрейте 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения. Регулируйте густоту горячей водой по вкусу.
- Разлейте по тарелкам и подавайте сразу, по желанию украсив каплей сливок и тыквенными семечками.