Лёгкий золотистый супчик с нежными мясными фрикадельками из телятины и мягкими кусочками овощей в прозрачном бульоне — тёплый, ароматный и сытный. Телятина даёт легкоусвояемый белок, железо и цинк для роста, кроветворения и иммунитета малыша, а овощи добавляют бета-каротин, калий и клетчатку для пищеварения. Детский суп с фрикадельками идеально подходит как полноценный обед для малышей 12–18 месяцев: варка делает мясо и овощи мягкими и безопасными для нежного жевания. Подаётся тёплым, с мелкими кусочками, которые легко взять ложкой.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г телятина
- 20 г рис круглозерный (отварной)
- 150 г картофель
- 80 г морковь
- 100 г кабачок
- 30 г лук репчатый
- по вкусу соль
Пошаговый рецепт
- Отварите рис до полуготовности (5 минут) и остудите.
- Пробейте телятину с половиной лука в блендере до гладкого фарша, вмешайте остывший рис.
- Смочите руки водой и скатайте маленькие фрикадельки размером с лесной орех (~12 штук).
- Очистите и нарежьте мелкими кубиками (~0,5–1 см) картофель, морковь, кабачок и оставшийся лук.
- Доведите 800 мл воды до кипения, опустите картофель и морковь, варите 10 минут на тихом огне.
- Аккуратно опустите фрикадельки в суп, варите 10 минут, снимая пенку для прозрачного бульона.
- Добавьте кабачок и при желании щепотку соли, варите ещё 7 минут до мягкости всех овощей.
- Проверьте готовность фрикаделек: на разрезе мясо серое без розового, плотное (внутренняя температура 71 °C).
- Остудите суп до тёплого (~37–40 °C) и подавайте.