Яркие рубиновые котлетки из нежной отварной свёклы с мягкой золотистой корочкой — без жарки и без соли. Свёкла богата фолиевой кислотой и клетчаткой, которые поддерживают кроветворение и мягко помогают пищеварению малыша, а яркий природный цвет делает блюдо весёлым и аппетитным для маленького привереды. Эти свекольные котлеты для детей 1,5–3 лет отлично подходят на обед или ужин на этапе освоения «котлетной» текстуры: они мягкие, легко разламываются детской вилкой и хорошо жуются. Запекание в духовке вместо жарки сохраняет котлеты сочными и полезными, без лишнего жира и жёсткой корочки.
Время: 50 мин · Порций: 3 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г свекла
- 30 г манная крупа
- 1 шт яйцо
- 30 г лук репчатый
- 5 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ». Застелите противень пергаментом.
- Очистите отварную свёклу и натрите на мелкой тёрке. Лук натрите туда же или измельчите блендером.
- Отожмите лишний сок из свекольной массы руками — это важно, иначе котлеты получатся жидкими.
- Добавьте яйцо, манную крупу и мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте до однородности.
- Оставьте массу на 10 минут, чтобы манка набухла и масса стала плотнее.
- Влажными руками сформируйте 6 небольших котлеток и выложите на пергамент на расстоянии друг от друга.
- Запекайте 20–25 минут, перевернув в середине, до мягкой золотистой корочки и упругой серединки.
- Остудите до тёплого состояния (~37 °C) и подавайте сразу.