Мягкие сочные тефтельки нежного цвета, томлёные в бархатистом золотисто-оранжевом овощном соусе из моркови и помидора, с деликатным мясным вкусом — сытный и вкусный обед для малыша. Говядина богата железом, цинком и витамином B12, которые важны для кроветворения, иммунитета и развития нервной системы, а овощной соус добавляет бета-каротин и нежную сочность без жарки. Эти говяжьи тефтели в овощном соусе для детей подходят малышам с 12–18 месяцев, которые уже уверенно жуют мягкие кусочки. Томление в соусе вместо жарки делает мясо особенно мягким и сочным.
Время: 50 мин · Порций: 3 · 108 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г Говядина
- по вкусу Яйцо — ½ шт
- 15 г Манная крупа
- 50 г Морковь
- 50 г Помидор
- 20 г Лук репчатый
- 150 мл Вода
- по вкусу Соль
- по вкусу Говядина → телятина
- по вкусу Яйцо → 1 ст. л. молотых льняных семян + 2,5 ст. л. воды
- по вкусу Манная крупа → отварной рис
- по вкусу Помидор → тыквенное
- по вкусу Морковь → кабачок
Пошаговый рецепт
- Смешайте говяжий фарш, яйцо и манную крупу до однородной массы, оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла.
- Сформируйте влажными руками маленькие тефтельки диаметром ~2,5 см.
- Натрите морковь на мелкой тёрке, мелко нарежьте лук, помидор без кожицы разомните в пюре.
- Прогрейте в сотейнике каплю масла, добавьте лук и морковь, томите на слабом огне 5 минут до мягкости (не зажаривая).
- Влейте воду и томатную мякоть, доведите до лёгкого кипения — соус готов к тушению.
- Аккуратно выложите тефтельки в соус, чтобы они были почти покрыты жидкостью.
- Томите под крышкой на слабом огне 25 минут, изредка переворачивая.
- Проверьте готовность: на разрезе мясо однородно серое без розового, внутренняя температура 71 °C.
- При необходимости добавьте минимальную щепотку соли и аккуратно перемешайте соус.
- Остудите до тёплого, безопасного для малыша состояния и подавайте.