Нежные куриные тефтели с картофелем, запечённые в духовке, — идеальное детское блюдо для малышей 1–2 лет, которые уже уверенно едят мягкие кусочки. Сочная текстура фарша с картофелем буквально тает во рту, а мягкая корочка делает каждую тефтельку привлекательной для маленького едока.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 155 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г г куриное филе (грудка)
- 150 г г картофель
- 1 шт шт яйцо
- 50 г г лук репчатый
- 0,5 г г соль
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх+низ» (без конвекции). Застелите противень пергаментной бумагой.
- Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на небольшие кусочки для удобства измельчения.
- Очистите картофель и лук, нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите курицу, картофель и лук через мясорубку дважды — двойное прокручивание даёт более однородный и нежный фарш, который малышу легче жевать.
- Добавьте в фарш яйцо и минимальную щепотку соли (не более 0,5 г). Тщательно перемешайте фарш руками или ложкой в течение 2–3 минут до однородности — это важно для того, чтобы тефтели держали форму и не разваливались.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте тефтели размером с грецкий орех (~30 г каждая, диаметр около 3–4 см). Выложите на подготовленный противень на расстоянии 2–3 см друг от друга.
- Запекайте на среднем уровне духовки при 180°C в течение 22–25 минут. Готовность проверьте, разрезав одну тефтелю: внутри не должно быть розового цвета, сок должен быть прозрачным — это соответствует внутренней температуре 74°C для куриного мяса.
- Достаньте тефтели из духовки и остудите 5–7 минут до комфортной температуры (~40–50°C). Подавайте тёплыми сразу после остывания.