Нежные овощные котлетки солнечно-оранжевого цвета с лёгкой золотистой корочкой и мягкой, чуть сладковатой серединкой — тыква и морковь сами по себе сладкие, поэтому блюдо получается вкусным без лишнего сахара. Тыква и морковь богаты бета-каротином (провитамином A), который важен для зрения, кожи и иммунитета растущего ребёнка, а запекание в духовке вместо жарки сохраняет пользу и делает котлеты лёгкими для нежного животика. Эти овощные котлеты из тыквы в духовке — отличный обед или ужин для детей с 1,5 лет, когда малыш уже уверенно жуёт мягкие кусочки. Запекание даёт ровную мягкую текстуру без масляной корочки и лишнего жира.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 92 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г тыква (мякоть)
- 150 г морковь
- 1 шт яйцо
- 40 г манная крупа
- 5 г растительное масло
- по вкусу соль
- по вкусу Тыква → кабачок
- по вкусу Морковь → батат / тыква
- по вкусу Яйцо → 1 ст. л. молотых льняных семян + 2,5 ст. л. воды
- по вкусу Манная крупа → овсяная мука
- по вкусу Масло растительное → пергамент для выпечки
- по вкусу Тыкта
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву и морковь, натрите на мелкой тёрке.
- Слегка отожмите овощную массу руками, чтобы убрать лишний сок (иначе котлеты расплывутся).
- Вбейте яйцо, всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте до однородности.
- Оставьте массу постоять 10 минут, чтобы манка набухла и связала овощи.
- Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ», противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
- Сформируйте влажными руками небольшие котлетки толщиной ~1,5 см и выложите на противень на среднем уровне.
- Запекайте 15 минут, затем аккуратно переверните и запекайте ещё 10–12 минут до мягкой золотистой корочки.
- Проверьте готовность: котлетка должна легко протыкаться вилкой, серединка — мягкая и однородная.
- Остудите до тёплого состояния (~37–40 °C), проверив на запястье.