Яркое, дрожащее ягодное желе с чистым кисло-сладким вкусом свежих ягод — лёгкий десерт, в котором всего 60 ккал на порцию и ни грамма сахара. Натуральная сладость ягод и капля мёда дают всю нужную мягкость вкуса, а желатин превращает ягодный настой в прохладное упругое лакомство, которое тает во рту. Это идеальный полезный десерт для жаркого дня, для детей и для тех, кто на дефиците калорий, но скучает по сладкому. Способ без выпечки означает минимум усилий: 12 минут работы вечером — и утром готов красивый низкокалорийный десерт.
Время: 4 ч 17 мин · Порций: 4 · 60 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г Ягоды
- 400 мл вода
- 20 г желатин листовой
- 20 г мед
- по вкусу Листик мяты
Пошаговый рецепт
- Замочите желатин в 100 мл холодной воды (из общего объёма) и оставьте набухать 10 минут.
- Прогрейте ягоды с оставшейся водой в сотейнике на минимальном огне 5–6 минут, разминая, чтобы они отдали сок и цвет.
- Снимите с огня и процедите ягодный настой через сито, отжимая мякоть, — для прозрачного желе или оставьте с мякотью для насыщенного.
- Добавьте мёд в горячий настой и размешайте до полного растворения.
- Введите набухший желатин в горячий (но не кипящий) настой и мешайте до полного растворения — кипятить нельзя, иначе желатин потеряет силу.
- Остудите смесь до комнатной температуры, разлейте по формочкам или стаканам и при желании добавьте целые ягоды.
- Уберите в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания.
- Перед подачей при желании окуните форму на пару секунд в горячую воду и переверните на тарелку. Подавайте холодным.