Нежный, мягкий и кремовый натуральный творожок с лёгким сливочным вкусом — приготовленный дома из детского кефира, без сахара и добавок. Творог богат легкоусвояемым кальцием, фосфором и витамином B12, которые поддерживают рост костей, зубов и развитие нервной системы малыша. Творожок вводят в рацион с 8–9 месяцев небольшими порциями — это важный кисломолочный этап прикорма. Приготовление на водяной бане сохраняет нежную консистенцию и делает белок легче для усвоения — это безопасный домашний детский творожок для первого знакомства с кисломолочными продуктами.
⚠️ Кисломолочные продукты (кефир, творог) вводят с 8–9 месяцев небольшими порциями. Перед введением согласуйте сроки с вашим педиатром.
Время: 40 мин · Порций: 2 · 36 ккал на порцию
Ингредиенты
- 350 мл Детский кефир
- по вкусу Грудное молоко / смесь
Пошаговый рецепт
- Перелейте кефир в небольшую жаропрочную миску.
- Поставьте миску в кастрюлю с горячей водой (водяная баня), чтобы дно не касалось дна кастрюли.
- Прогревайте на медленном огне 12–15 минут при ~60–70 °C, пока кефир не свернётся и не отделится прозрачная сыворотка. Не доводите до кипения — иначе творог станет резиновым.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, чтобы творожные сгустки уплотнились.
- Откиньте массу на сито, застеленное чистой марлей в 2–3 слоя.
- Дайте сыворотке стечь 15–20 минут до нежной мягкой консистенции (не пересушивайте).
- Перетрите творожок через сито или взбейте с 1–2 ч. л. смеси до гладкости.
- Остудите до тёплого состояния (~30–37 °C) и проверьте температуру на запястье.