Домашний фруктовый лёд — это взрыв летнего вкуса в каждом укусе: яркая кислинка манго и клубники, освежающая нотка лайма и абсолютно натуральный состав без единого искусственного ингредиента. Это идеальный десерт для жаркого дня, детского праздника или лёгкого перекуса — готовится за 10 минут, а результат выглядит как из модной кондитерской. Метод заморозки в формочках без мороженицы сохраняет все витамины свежих фруктов и даёт насыщенный натуральный цвет, который невозможно получить из магазинного льда с красителями. Подходит для веганского, безглютенового и детского меню одновременно.
Время: 30 мин · Порций: 8 · 49 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г манго спелое
- 250 г клубника свежая
- 30 мл лайм
- 40 г мед
Пошаговый рецепт
- Очистите манго от кожуры и косточки, нарежьте мякоть кубиками примерно 2×2 см — так блендер справится быстрее и равномернее.
- Пробейте манго с половиной мёда (20 г) и соком лайма в блендере до абсолютно гладкого пюре без волокон — 30–45 секунд на высокой скорости; попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного мёда.
- Перелейте манговое пюре в отдельный стакан или миску и промойте чашу блендера.
- Пробейте клубнику с оставшимися 20 г мёда в блендере до гладкого пюре — 20–30 секунд; если используете замороженную ягоду, дайте ей оттаять 10 минут перед взбиванием.
- Наполните формочки для мороженого слоями: сначала налейте манговое пюре на 1/3 высоты формочки, затем клубничное пюре на 1/3, затем снова манговое — чередование слоёв даёт красивый двухцветный разрез при откусывании.
- Слегка постучите формочками о стол, чтобы выпустить пузырьки воздуха и выровнять слои — это даёт ровные чёткие границы между цветами.
- Вставьте деревянные палочки в центр каждой формочки строго вертикально — если пюре слишком жидкое и палочка падает, поставьте формочки в морозилку на 30 минут до лёгкого схватывания, затем вставьте палочки.
- Накройте формочки фольгой или крышкой и уберите в морозилку на 6 часов или на ночь при -18°C — полная заморозка гарантирует, что лёд не будет крошиться при извлечении.
- Для извлечения подержите формочку под тёплой (не горячей) проточной водой 10–15 секунд и потяните за палочку — фруктовый лёд выйдет легко и без повреждений. Подавайте сразу.