Дзадзики — это прохладный, шелковистый соус с нежной кислинкой греческого йогурта, свежестью огурца и пикантным ароматом чеснока, который мгновенно переносит на берег Эгейского моря. Это блюдо стоит приготовить, потому что оно одновременно является соусом, дипом и лёгкой закуской — универсальный рецепт за 15 минут без плиты и духовки. Идеально подходит для летнего стола, вечеринки, барбекю или как здоровый перекус с овощами и лавашом. Способ «без готовки» сохраняет все живые культуры йогурта и максимум витаминов, делая этот греческий соус не только вкусным, но и полезным.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 92 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г Греческий йогурт
- 200 г огурец свежий
- 9 г чеснок
- 30 г оливковое масло extra virgin
- 15 г укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Натрите огурец на крупной тёрке прямо над миской или доской. Переложите тёртый огурец на чистое кухонное полотенце или марлю и отожмите максимум жидкости — это ключевой шаг, без него соус получится водянистым.
- Очистите чеснок и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Чем мельче — тем равномернее распределится вкус в соусе.
- Вымойте и мелко нарежьте укроп, отбросив толстые стебли. Нежные тонкие стебли можно оставить — они дают аромат.
- Соедините в миске греческий йогурт, отжатый огурец, чеснок и укроп. Добавьте оливковое масло и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
- Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте ещё раз. Попробуйте — если не хватает кислинки, добавьте несколько капель лимонного сока.
- Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут — за это время вкусы «сдружатся» и соус станет значительно ароматнее. Подавайте сразу после охлаждения.