Сочное внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи — это куриное филе гриль раскрывает яркий цитрусовый аромат и хвойную свежесть розмарина в каждом кусочке. Лёгкий маринад из оливкового масла, лимона и чеснока делает грудку нежной, а не сухой. Идеальный быстрый ужин в итальянском стиле: полезный высокобелковый рецепт, который собирается за 20 минут активной работы и подходит и для будней, и для лёгкого летнего застолья.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 285 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г г куриное филе (грудка)
- 30 г г оливковое масло extra virgin
- 1 шт шт лимон
- 12 г г чеснок
- 8 г г розмарин свежий
Пошаговый рецепт
- Обсушите куриное филе бумажным полотенцем и при необходимости разрежьте крупные куски вдоль на пласты толщиной около 1,5 см.
- Снимите цедру с лимона и выжмите сок; пропустите чеснок через пресс, мелко нарубите иглы розмарина.
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру, чеснок и розмарин — это маринад-натирание.
- Натрите филе маринадом со всех сторон, посолите и поперчите по вкусу, оставьте при комнатной температуре на 25 минут.
- Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне до 220 °C, пока не появится лёгкий дымок.
- Выложите филе и обжаривайте по 5–6 минут с каждой стороны, не двигая первые 3 минуты — так образуется выраженная решётка и корочка.
- Доведите до внутренней температуры 74 °C в самой толстой части (проверьте термометром или надрезом — сок прозрачный, мякоть белая).
- Снимите филе, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут, чтобы соки распределились.