Сочные тушёные кусочки курицы с морковью — это мягкое, ароматное блюдо с нежными кусочками куриного мяса и разваренной до мягкости сладкой морковью в лёгком натуральном бульоне, которое малыш 1–2 лет с удовольствием съест ложкой и попросит добавки.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 131 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г куриное филе (грудка)
- 150 г г морковь
- 150 мл мл вода
- 0,2 г г соль поваренная
- 5 мл мл растительное масло
- 5 г г укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе бедра (250 г) под холодной проточной водой, удалите плёнки и остатки жира; нарежьте кубиками строго 1,5–2 см.
- Очистите морковь (150 г) и нарежьте тонкими полукружьями толщиной 3–4 мм или небольшими кубиками 1 см.
- Выложите нарезанную морковь на дно кастрюли с толстым дном, сверху выложите куриные кубики; влейте воду или детский бульон (150 мл) — жидкость должна покрывать морковь, но не курицу полностью.
- Доведите до слабого кипения на среднем огне — должны появиться небольшие пузырьки, но не активное бурление; снимите образовавшуюся пену шумовкой для чистоты бульона.
- Накройте крышкой, убавьте до минимального огня и тушите 25–28 минут — курица должна полностью побелеть, морковь легко протыкаться вилкой без усилий.
- Добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г), при желании влейте растительное масло (5 мл); аккуратно перемешайте и снимите с огня.
- Проверьте готовность курицы: проткните самый крупный кусочек вилкой — он должен легко протыкаться, сок должен быть прозрачным, внутренняя температура готовности курицы 74°C.
- Остудите блюдо до тёплого состояния (~40°C) и подавайте сразу — проверьте температуру, приложив ложку с бульоном к запястью: должно быть комфортно тёплым, не горячим.