Ароматное куриное рагу с картофелем и цветной капустой — это густое, сочное блюдо с мягкими кусочками нежного куриного мяса и разваренными овощами в лёгком натуральном соусе, которое малыш 1–2 лет с удовольствием съест ложкой и попросит добавки.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 150 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г г куриное филе (грудка)
- 200 г г картофель
- 150 г г цветная капуста (соцветия)
- 60 г г морковь
- 150 мл мл вода
- 0,2 г г соль поваренная
- 5 г г укроп свежий
- 5 мл мл растительное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе бедра (200 г) под холодной проточной водой, удалите плёнки и остатки жира; нарежьте кубиками строго 1,5–2 см.
- Очистите картофель (200 г) и нарежьте кубиками 1,5–2 см; очистите морковь (60 г) и нарежьте тонкими полукружьями толщиной 3–4 мм.
- Разберите цветную капусту (150 г) на небольшие соцветия диаметром 2–2,5 см; промойте под холодной водой и обсушите.
- Выложите морковь и картофель в кастрюлю с толстым дном, добавьте куриные кубики; влейте воду или детский бульон (150 мл) — жидкость должна покрывать ингредиенты примерно наполовину.
- Доведите до слабого кипения на среднем огне, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 10 минут.
- Добавьте соцветия цветной капусты, аккуратно перемешайте, добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г); накройте крышкой и продолжайте тушить на минимальном огне ещё 18–20 минут до полной мягкости всех овощей.
- Проверьте готовность: проткните кусочек курицы вилкой — он должен легко протыкаться, внутренняя температура готовности курицы 74°C; картофель и цветная капуста должны легко разминаться вилкой без усилий.
- При желании добавьте растительное масло (5 мл), аккуратно перемешайте и снимите с огня; остудите рагу до тёплого состояния (~40°C).