Сочная курица в блестящей янтарной глазури с глубоким умами-вкусом соевого соуса, имбиря и чеснока — и всё это без единого грамма сахара. Эритрит даёт ту самую характерную сладость и липкий блеск терияки, но не поднимает сахар в крови, поэтому рецепт идеально вписывается в низкоуглеводное и кето-меню.
Время: 43 мин · Порций: 4 · 255 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г г куриное бедро
- 60 мл мл соевый соус
- 30 г г эритрит
- 15 мл мл уксус рисовый
- 9 г г чеснок
- 10 г г имбирь свежий
- 10 г г кунжутное масло
- 20 г г зеленый лук
- 6 г г кунжут белый
Пошаговый рецепт
- Обсушите куриные бёдра бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками по 3–4 см.
- Натрите тёртым чесноком и имбирём, влейте половину соевого соуса и оставьте мариноваться на 15 минут.
- Смешайте соус для глазури: оставшийся соевый соус, эритрит, рисовый уксус и 30 мл воды, размешайте до растворения эритрита.
- Разогрейте кунжутное масло на сковороде на средне-сильном огне до лёгкого аромата.
- Выложите курицу одним слоем и обжаривайте партиями по 4–5 минут, переворачивая, до золотисто-коричневой корочки.
- Верните всю курицу в сковороду, влейте соус и уваривайте 4–6 минут, постоянно вороша, пока глазурь не загустеет и не покроет куски блестящей плёнкой.
- Доведите курицу до внутренней температуры 74 °C (мякоть белая, сок прозрачный), посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите с огня, посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком, подавайте сразу.