Сочное филе лосося запекается до нежной слоистой текстуры с ароматом лимона, чеснока и свежего укропа — лёгкое и полезное горячее блюдо, которое готовится всего за полчаса и подходит даже новичку. Лимон оттеняет жирность рыбы яркой кислинкой, а оливковое масло сохраняет филе влажным и тающим во рту. Лосось запечённый с лимоном богат белком и омега-3, вписывается в кето и низкоуглеводное меню и одинаково хорош на ужин буднего дня и на праздничный стол. Запекание бережно доводит рыбу до готовности, не пересушивая её, в отличие от жарки на сковороде.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 302 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г филе лосося
- 80 г лимон
- 9 г чеснок
- 30 г оливковое масло extra virgin
- 15 г укроп свежий
- по вкусу Каперсы
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ.
- Обсушите филе бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон по вкусу.
- Смешайте оливковое масло, сок половины лимона и измельчённый чеснок, смажьте рыбу со всех сторон.
- Дайте лососю помариноваться 5 минут, пока духовка догревается.
- Выложите филе на противень с пергаментом кожей вниз, сверху уложите кружки лимона.
- Запекайте 12–15 минут до внутренней температуры 63 °C (мякоть легко расслаивается вилкой и стала матовой).
- Посыпьте свежим укропом сразу после духовки.
- Дайте отдохнуть 3 минуты и подавайте сразу.