Золотисто-оранжевая тыквенная каша с рисом на молоке — это густой, кремовый и невероятно ароматный завтрак с мягкой бархатистой текстурой и лёгкой природной сладостью тыквы, которую дети 3–7 лет принимают на ура даже без сахара. Тыква — настоящий чемпион по содержанию бета-каротина, который в организме ребёнка превращается в витамин A и поддерживает зрение, иммунитет и здоровье кожи; рис обеспечивает легкоусвояемые углеводы для энергии на весь учебный день, а молочный белок незаменим для роста костей и мышц дошкольника. Рецепт идеально подходит для детей 3–7 лет: консистенция регулируется количеством молока, а тыква разваривается до нежных мягких кусочков, которые легко жуются. Традиционная русская тыквенная каша с рисом на молоке — простое блюдо в кастрюле, которое готовится за 35 минут и заряжает ребёнка энергией на всё утро.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 135 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г Тыква очищенная
- 80 г рис круглозерный (отварной)
- 400 мл молоко
- 250 мл вода
- 20 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см. Рис промойте 5–6 раз под холодной водой до полной прозрачности воды.
- Налейте в кастрюлю с толстым дном (объём 2–2,5 л) воду (250 мл), добавьте тыкву. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до слабого и варите тыкву 10 минут под крышкой — до мягкости, когда кубики легко протыкаются вилкой.
- Разомните тыкву прямо в кастрюле толкушкой для картофеля или вилкой до однородного пюре — не нужен блендер, небольшие кусочки только добавят текстуру. Этот шаг даёт кашу насыщенного оранжевого цвета.
- Добавьте к тыквенному пюре промытый рис, перемешайте. Влейте молоко — оно должно быть тёплым (подогрейте в отдельном ковшике или в микроволновке до 50–60°C). Добавьте щепотку соли.
- Доведите до лёгкого кипения на среднем огне, постоянно помешивая — молочная каша легко пригорает ко дну. Как только появятся первые пузырьки — немедленно убавьте огонь до минимального.
- Варите на минимальном огне 18–20 минут, помешивая каждые 2–3 минуты лопаткой, доставая до дна. Каша готова, когда рис полностью разварился и стал мягким, а консистенция напоминает густую сметану — при остывании каша ещё загустеет.
- Добавьте сливочное масло и сахар по вкусу, аккуратно перемешайте. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут — рис впитает оставшееся молоко и каша станет ещё нежнее.
- Подавайте тёплой — остудите до комфортной температуры. Проверьте, перемешав ложкой: каша не должна обжигать.