Name: Оссобуко (тушёная говяжья голень)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 1200 г говядина; 180 г лук репчатый; 120 г морковь; 100 г Черешковый сельдерей; 12 г чеснок; 400 г томаты в собственном соку; 200 мл белое сухое вино; 300 мл бульон говяжий; 40 г мука пшеничная; 40 мл оливковое масло extra virgin; 30 г томатная паста; 1 шт лимон; 20 г свежая петрушка; 2 г лавровый лист; 5 г тимьян свежий; 15 г анчоусы в масле