Мягкие пышные блинчики из нежного кабачка с тёртым сыром — золотистые, воздушные, с лёгким сливочным вкусом и нежной текстурой, которую так любят малыши. Кабачок легко усваивается и даёт витамин C и калий, яйцо добавляет белок и холин для развития мозга, а сыр обогащает блюдо кальцием и фосфором для крепких косточек. Эти запечённые кабачковые блинчики подходят с 1,5 лет как сытный завтрак или обед — это несладкое овощное блюдо, удобно брать ручками. Запекание в духовке вместо жарки сохраняет нежность и делает оладушки безопасными, без лишнего масла.
Время: 45 мин · Порций: 2 · 175 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г кабачок молодой
- 1 шт яйцо
- 40 г мука пшеничная
- 20 г твердый сыр
- 3 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ», застелите противень пергаментом.
- Промойте кабачок и натрите на средней тёрке в миску.
- Отожмите тёртый кабачок руками от лишней жидкости — иначе тесто будет слишком жидким.
- Вбейте яйцо, добавьте тёртый сыр и муку, перемешайте до однородного густого теста.
- Выкладывайте тесто ложкой на пергамент небольшими лепёшками диаметром 5–6 см, слегка разравнивая.
- Запекайте 12 минут, затем аккуратно переверните лопаткой и запекайте ещё 10–13 минут до лёгкого золотистого цвета.
- Проверьте готовность: блинчики упругие, серединка пропечена, яйцо полностью схватилось.
- Остудите до температуры тела (~37 °C) и убедитесь, что внутри не горячо.
- Подавайте сразу — целиком или нарезав на удобные кусочки.