Пюре из тыквы со сливочным маслом — это нежное, бархатистое блюдо с естественной сладостью тыквы и лёгким сливочным послевкусием, которое малыши 1–2 лет принимают с удовольствием с первой ложки. Тыква — один из лучших источников бета-каротина (провитамина A) для детей: он поддерживает зрение, иммунитет и рост клеток, а сливочное масло в составе пюре повышает его усвоение на 30–50%, поскольку бета-каротин является жирорастворимым витамином. Яркий оранжевый цвет и мягкая кремовая текстура делают тыквенное пюре для детей одним из самых привлекательных блюд прикорма — малыши охотно едят его и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Варка на пару сохраняет максимум витаминов и обеспечивает идеальную однородную консистенцию без лишней воды.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 59 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г тыква (мякоть)
- 15 г сливочное масло
- 2 г соль
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками со стороной 2–3 см — одинаковый размер кусочков обеспечивает равномерное приготовление на пару.
- Налейте воду в чашу пароварки, доведите до кипения. Выложите кусочки тыквы на решётку пароварки в один слой, накройте крышкой.
- Готовьте тыкву на пару при 100°C 20 минут — проверьте готовность, проткнув кусочек вилкой: он должен легко прокалываться насквозь без сопротивления.
- Переложите горячую тыкву в чашу блендера. Добавьте сливочное масло и минимальную щепотку соли — масло добавляется именно сейчас, в горячее пюре, чтобы равномерно распределиться и повысить усвоение бета-каротина.
- Пробейте блендером до абсолютно гладкой однородной консистенции без комочков — 1–2 минуты на высокой скорости. Если пюре слишком густое, добавьте 1–2 ст. л. воды из чаши пароварки и пробейте ещё раз.
- Остудите пюре до тёплого состояния, проверьте температуру, прикоснувшись к пюре запястьем — должно быть приятно тепло, не горячо, и подавайте.