Нежная, хрустящая капуста в кремовой горчично-майонезной заправке с лёгкой кислинкой уксуса — этот **салат Коул-слоу** покоряет с первой ложки контрастом текстур: сочная капуста, сладкая морковь и хрустящий лук создают идеальный баланс. Блюдо готовится без термообработки за 15 минут — никакой плиты, никакой духовки, только нарезка и перемешивание. Это универсальный гарнир к мясу на гриле, барбекю, бургерам и сэндвичам, а также самостоятельный лёгкий обед для всей семьи. В русской кухне **капустный салат с заправкой** давно стал домашней классикой — простой, бюджетный и всегда уместный на столе.
> 🇷🇺 **Почему русская кухня?** Коул-слоу пришёл из американской традиции, но в русской кулинарной культуре маринованные и свежие капустные салаты с морковью — абсолютная классика. Данная версия адаптирована под привычные российские продукты и вкусовые предпочтения: чуть меньше сахара, чуть больше горчицы.
Время: 32 мин · Порций: 4 · 185 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г белокочанная капуста
- 150 г морковь
- 80 г лук репчатый
- 80 г майонез
- 20 мл яблочный уксус
- 10 г сахарная пудра
- 10 г горчица дижонская
- 20 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Нарежьте белокочанную капусту тонкими полосками шириной 2–3 мм — чем тоньше нарезка, тем нежнее текстура готового салата. Переложите в большую миску и разомните руками 1–2 минуты до лёгкого выделения сока — это смягчит капусту и ускорит маринование.
- Натрите морковь на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой длиной 4–5 см. Добавьте к капусте.
- Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами толщиной 1–2 мм. Залейте холодной водой на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите — это уберёт горечь. Добавьте к овощам.
- Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте майонез, яблочный уксус, сахар, дижонскую горчицу и растительное масло. Перемешайте венчиком или вилкой до однородной кремовой консистенции — заправка должна быть гладкой, без комков горчицы.
- Посолите и поперчите овощи по вкусу, затем влейте заправку и тщательно перемешайте руками или двумя ложками, чтобы каждый кусочек капусты был покрыт соусом.
- Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 15 минут — за это время капуста чуть смягчится, а все вкусы соединятся. Перемешайте ещё раз перед подачей и подавайте сразу. ---