Нежное, сочное мясо индейки с аппетитной золотистой корочкой и яркими полосами гриля — это блюдо американской барбекю-культуры, где простота приготовления раскрывает натуральный вкус продукта. Стейк из индейки — отличная альтернатива курице: он богаче по вкусу, содержит больше белка и при этом остаётся диетическим. Идеально для сытного ужина в будний день или лёгкого праздничного стола — подходит тем, кто следит за питанием и хочет вкусно поесть без лишних усилий. Гриль создаёт хрустящую корочку снаружи, сохраняя сочность внутри — именно поэтому стейк из индейки на гриле считается одним из лучших способов приготовить эту птицу.
Время: 35 мин · Порций: 2 · 447 ккал на порцию
Ингредиенты
- 320 г филе индейки
- 200 г цукини
- 160 г болгарский перец
- 150 г шампиньоны
- 12 г чеснок
- 40 г оливковое масло extra virgin
- 20 мл соевый соус
- 15 г горчица дижонская
- 8 г тимьян свежий
Пошаговый рецепт
- Приготовьте маринад: смешайте в миске оливковое масло (30 г, оставив 10 г для овощей), соевый соус, дижонскую горчицу и 2 зубчика чеснока (раздавленных плоской стороной ножа). Перемешайте до однородности.
- Отбейте стейки индейки через пищевую плёнку до толщины 1,8–2 см — это обеспечит равномерное прожаривание. Погрузите стейки в маринад и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
- Подготовьте овощи: нарежьте цукини кружками толщиной 1,5 см, болгарский перец — четвертинками, шампиньоны оставьте целыми. Перемешайте овощи с оставшимися 10 г оливкового масла, 2 зубчиками чеснока (нарезанными пластинками) и листочками тимьяна. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне 3–4 минуты до лёгкого дымка — это критически важно для образования корочки и характерных полос гриля.
- Выложите стейки на сухую (без масла!) раскалённую сковороду — масло уже есть в маринаде. Жарьте 5–6 минут на первой стороне, не двигая мясо.
- Переверните стейки и жарьте ещё 5–6 минут до внутренней температуры 74°C (проверьте термометром в самой толстой части) или до прозрачного сока при проколе — это показатель полной готовности птицы.
- Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть 5 минут под фольгой — за это время соки равномерно распределятся по волокнам.
- Пока мясо отдыхает, выложите овощи на ту же сковороду (огонь средне-сильный). Жарьте цукини и перец по 3–4 минуты с каждой стороны, шампиньоны — 4–5 минут, переворачивая один раз. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте стейки сразу, выложив рядом овощи-гриль.