Тёплый янтарный напиток с ароматом корицы, гвоздики и апельсина — именно так пахнет рождественский рынок в Нюрнберге. **Яблочный глинтвейн безалкогольный** — идеальная альтернатива классическому вину: такой же согревающий, пряный и ароматный, но подходит детям, беременным и всем, кто не употребляет алкоголь . Этот рецепт готовится на плите за 15 минут из доступных ингредиентов и станет главным напитком зимних вечеров, праздничных застолий и уютных посиделок у камина. Медленное томление на минимальном огне раскрывает все пряности без кипения — напиток получается прозрачным, ароматным и бархатистым .
Время: 20 мин · Порций: 4 · 145 ккал на порцию
Ингредиенты
- 1000 мл Яблочный сок натуральный
- 130 г апельсин
- 8 г корица молотая
- 3 г гвоздика — 3 бутона
- 60 г мед
Пошаговый рецепт
- Вымойте апельсин щёткой под горячей водой. Срежьте 3–4 полоски цедры (только оранжевый слой, без белой горькой части) и нарежьте апельсин кружками толщиной 5–7 мм.
- Влейте яблочный сок (1000 мл) в кастрюлю объёмом 1,5–2 л. Добавьте палочки корицы (2 шт), бутоны гвоздики (6 шт), полоски цедры и кружки апельсина.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, не накрывая крышкой, до появления первых пузырьков на дне — это 70–75°C. Не доводите до кипения: кипение разрушает аромат пряностей и делает напиток горьким.
- Уменьшите огонь до минимального и томите напиток 10–12 минут при температуре 70–80°C — пряности должны полностью раскрыться. Поверхность должна лишь слегка «дышать», без активного бурления.
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте мёд (60 г) и перемешайте до полного растворения — мёд добавляется только в снятый с огня напиток, чтобы сохранить его полезные свойства.
- Дайте настояться под крышкой 5–10 минут — за это время пряности отдадут оставшийся аромат. Процедите через мелкое сито, разлейте по кружкам и подавайте немедленно.