Шелковистый нежно-зелёный суп-пюре с лёгкой сладостью яблока и мягким вкусом кабачка — это идеальное обеденное блюдо для малыша 1–2 лет, который уже знаком с прикормом и готов к новым текстурам. Кабачок богат витамином С, калием и фолатом, которые поддерживают иммунитет и развитие нервной системы, а яблоко добавляет натуральную сладость и пектин — мягкий пребиотик для здоровья кишечника.
Время: 30 мин · Порций: 3 · 85 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г кабачок
- 100 г г яблоко (сладкий сорт)
- 80 г г картофель
- 500 мл мл вода
- 5 г г сливочное масло
- 0,3 г г соль
Пошаговый рецепт
- Очистите кабачок от кожуры и нарежьте кубиками 2×2 см. Очистите картофель и нарежьте кубиками того же размера.
- Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и семена, нарежьте кубиками 2×2 см. Яблоко добавляется позже — оно варится быстрее овощей.
- Налейте 500 мл холодной воды в кастрюлю объёмом 1,5–2 л, положите картофель и доведите до кипения на среднем огне (~5 мин).
- Добавьте кабачок, убавьте огонь до слабого кипения и варите под крышкой 10 минут.
- Добавьте яблоко и варите ещё 5 минут — яблоко должно стать мягким, но не разваливаться в кашу.
- Проверьте готовность: кабачок, картофель и яблоко должны легко протыкаться вилкой без усилий.
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (~0,3 г) и перемешайте.
- Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до однородной гладкой консистенции — около 1–2 минут. Если суп-пюре слишком густой, добавьте 2–3 ст. л. горячей кипячёной воды и пробейте ещё раз.