Прозрачный золотистый бульон с нежными кусочками куриного филе и мягкими соцветиями цветной капусты — это тёплый, лёгкий и питательный суп, который малыш 1–2 лет с удовольствием съест на обед. Куриное филе — источник легкоусвояемого белка, цинка и витаминов группы B, которые поддерживают рост мышц, иммунитет и развитие нервной системы, а цветная капуста богата витамином С и фолатом — ключевыми нутриентами для активно развивающегося организма после года.
Время: 45 мин · Порций: 3 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г филе куриной грудки
- 150 г г цветная капуста (соцветия)
- 50 г г морковь
- 80 г г картофель
- 650 мл мл вода
- 5 г г сливочное масло
- 0,3 г г соль
- 3–4 г укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе под холодной проточной водой, положите в кастрюлю объёмом 2 л и залейте 650 мл холодной воды.
- Доведите до кипения на среднем огне (~7–8 мин), снимите образовавшуюся пену шумовкой.
- Убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите куриное филе 20 минут.
- Достаньте готовое филе из бульона, остудите 5 минут и нарежьте мелкими кубиками 1×1 см или разберите на волокна.
- Очистите морковь и нарежьте тонкими кружочками (0,3–0,4 см). Очистите картофель и нарежьте кубиками 1×1 см. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия размером 2–3 см.
- Верните бульон на средний огонь, добавьте морковь и картофель, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне под крышкой.
- Добавьте соцветия цветной капусты и нарезанное куриное филе, варите ещё 7–8 минут до полной мягкости капусты. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (~0,3 г) и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп до температуры ~50–55°C. Перед подачей проверьте температуру, капнув на запястье — должно быть комфортно тепло, не обжигать.
- Разлейте суп по детским мисочкам, при желании добавьте 1–2 веточки свежего укропа прямо в тарелку. Подавайте сразу.