Золотистый прозрачный бульон с нежными кусочками куриного филе и мягкой разваренной лапшой — один из самых любимых и узнаваемых детских супов, который малыши 1–2 лет принимают с удовольствием с первой ложки. Куриное мясо — лучший источник легкоусвояемого белка и витамина B3 (ниацина), необходимых для роста мышц и здорового развития нервной системы ребёнка, а мелкая лапша добавляет медленные углеводы для длительного насыщения и энергии на весь день.
Время: 30 мин · Порций: 3 · 145 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г куриное филе (грудка)
- 40 г г вермишель мелкая
- 50 г г морковь
- 100 г г картофель
- 600 мл мл вода
- 0,3 г г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками размером 1×1 см.
- Залейте курицу 600 мл холодной воды в небольшой кастрюле (1,5–2 л) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения — около 5 минут.
- Снимите пену шумовкой сразу после закипания — это делает бульон прозрачным и чистым на вкус. Убавьте огонь до малого и варите курицу 10 минут под крышкой.
- Пока варится курица, очистите морковь и картофель. Нарежьте морковь тонкими кружочками толщиной 3–4 мм, картофель — кубиками 1×1 см.
- Через 10 минут варки курицы добавьте в кастрюлю морковь и картофель. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до малого, накройте крышкой и варите 10 минут.
- Добавьте лапшу в кастрюлю, перемешайте и варите ещё 5 минут на малом огне без крышки — лапша должна стать полностью мягкой, но не разварившейся в кашу.